María, el restaurante de Amerian Villa María Park Hotel, presentó Raíces, una experiencia gastronómica centrada en productos elaborados en la ciudad y la región.
La propuesta busca revalorizar el origen de cada ingrediente y fortalecer el vínculo entre cocina y territorio.
Cada preparación fue diseñada a partir de su procedencia, con materias primas que nacen de proyectos que dinamizan economías locales.
Desde el hotel destacaron que la iniciativa refleja un compromiso con la sustentabilidad, el desarrollo comunitario y experiencias con identidad para quienes visitan la ciudad.
Productores protagonistas
El menú fue elaborado íntegramente con insumos de empresas cordobesas.
Entre los proveedores figuran Lácteos Las Tres, que aporta los quesos; Don Omar Carne de Campo, que aporta la carne utilizada en una tortuguita cocinada seis horas a fuego bajo; Duy Amis, presente en el postre con su dulce de leche premiado a nivel nacional; y los vinos de Familia Benito, que acompañan cada paso.
“La identidad cultural nos hace únicos”
La gerente general de Hotel Amerian, Daniela Carballo, remarcó que la propuesta busca exhibir la esencia productiva de la región.
“La identidad cultural es lo que nos da pertenencia, y expresarla a través de la gastronomía es una de las formas más lindas para compartirla. Queremos poner en vidriera nuestra verdadera identidad gastronómica, el talento de nuestros cocineros y la excelencia de los procesos productivos locales”, expresó.
En esa línea, subrayó que el objetivo es que quienes visiten el lugar conozcan el origen de los productos y reconozcan que la materia prima utilizada es villamariense.
El chef Norberto Niemetschek, responsable del menú, valoró la articulación entre productores y cocineros como condición clave para consolidar una cocina regional auténtica.
La propuesta se presentó con una degustación en el patio del hotel, donde representantes de las marcas compartieron su experiencia y celebraron la iniciativa.
El municipio lanzó “Sazón”
Tomando como punto de partida la iniciativa del Amerian, la Municipalidad lanzó Sazón, un programa que permitirá degustar platos elaborados con insumos de origen local en diferentes restaurantes adheridos.
La experiencia es impulsada por el Ente Villa María Deporte y Turismo junto a la Agencia Córdoba Turismo, productores y establecimientos gastronómicos, con el objetivo de consolidar el turismo gastronómico y fortalecer la identidad regional.
Quienes deseen conocer propuestas y realizar reservas pueden ingresar al sitio web oficial de turismo local, donde se detallan los locales participantes y sus menús especiales.
