La Universidad Nacional de Villa María (UNVM) dio un paso clave en innovación al incorporar un nuevo equipamiento que permitirá avanzar en el desarrollo de leche de burra en polvo, un producto con alto valor agregado y potencial de inserción en distintos mercados.
Se trata de un liofilizador modelo AL-30M, tecnología que abre nuevas posibilidades no solo en investigación, sino también en transferencia tecnológica y vinculación con el sector productivo.
Tecnología que potencia la industrialización y la exportación
La incorporación del equipo se concretó a través de un convenio público-privado con la empresa Card Solutions S.A.S., en el marco del FONARSEC, y fue destinado al Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas de la UNVM.
El proceso de liofilización permite obtener leche en polvo sin perder sus propiedades nutricionales, lo que representa una ventaja estratégica.
Por un lado, extiende la vida útil del producto sin necesidad de refrigeración. Por otro, reduce costos logísticos y facilita su comercialización, incluso en mercados internacionales donde la estabilidad del producto es clave.
Más valor agregado y nuevas oportunidades de negocio
Además de la leche en polvo, esta tecnología habilita el desarrollo de ingredientes funcionales de alto valor, aplicables en las industrias alimentaria, farmacéutica y de suplementos nutricionales.
Esto no solo amplía la gama de productos posibles, sino que también permite aprovechar subproductos, generar nuevas fuentes de ingresos y avanzar hacia un modelo más sustentable.
Articulación entre ciencia, empresa y territorio
Desde la UNVM destacaron que esta incorporación forma parte de una estrategia orientada a fortalecer la innovación y la transferencia de conocimiento hacia el entramado productivo.
En ese sentido, en la planta trabajan investigadores del IMITAB (Conicet), lo que refuerza el perfil científico-tecnológico del proyecto.
A su vez, el desarrollo se apoya en infraestructura previamente incorporada gracias a la Universidad Nacional de Río Cuarto (UNRC), en el marco del programa nacional Ciencia y Tecnología contra el Hambre.
Entre los equipos disponibles se incluyen sistemas de pasteurización, envasado, esterilización y control de calidad, lo que permite avanzar en una planta con capacidades integrales de procesamiento.
Un desarrollo con impacto regional
El secretario de Vinculación de Básicas, Emiliano Badín, destacó que este tipo de iniciativas apuntan a generar conocimiento aplicado con impacto real en el sistema productivo.
“Con esta incorporación, seguiremos avanzando en generar soluciones innovadoras y sustentables a los desafíos productivos actuales, fortaleciendo el vínculo entre ciencia, universidad y territorio”, señaló.
Con este avance, la UNVM no solo impulsa una línea de investigación novedosa, sino que también se posiciona como un actor clave en el desarrollo de nuevas oportunidades productivas basadas en ciencia y tecnología.
