Del 7 al 10 de mayo, el Complejo Ferial será escenario de una nueva edición de Expo Delicatessen & Vinos 2026, un evento que reunirá a productores, chefs, empresas y referentes gastronómicos de distintos puntos del país, con fuerte protagonismo de emprendedores y firmas cordobesas.
En esta edición, el Ministerio de Bioagroindustria participará a través del programa CBA Vidriera Productiva, acompañando a 12 expositores de diferentes localidades de la provincia que mostrarán productos con valor agregado, innovación y fuerte identidad regional.
La feria se consolidó en los últimos años como la principal exposición de alimentos y bebidas del interior argentino, convirtiéndose en una plataforma estratégica para visibilizar proyectos vinculados a la producción, la gastronomía y el agregado de valor en origen.
Productores cordobeses que buscan ganar protagonismo
Dentro del stand institucional del Gobierno de Córdoba, los visitantes podrán conocer historias de empresas y emprendimientos que integran producción primaria, elaboración y comercialización directa.
Participarán firmas como Colibrí Gin Artesanal, Nuevo Munich, Tesãi, Loco Vikingo, Freunde von Melo, Garlic ajo negro, Vegetanesa, El Rincón Caprino, Brett & Co, Cabaña San Gabriel, Alfajores La Lucero y Don Celestino.
La propuesta apunta a mostrar cómo diferentes cadenas productivas cordobesas logran transformar materias primas en productos con identidad, diferenciación y potencial comercial.
Masterclasses que unirán producción, genética e innovación
Uno de los ejes centrales de la participación cordobesa será un ciclo de masterclasses gastronómicas en el escenario principal de la feria, donde chefs y referentes productivos buscarán mostrar el potencial de distintas cadenas agroindustriales de la provincia.
El cronograma comenzará el 7 de mayo con “La Dulzura Estratégica”, una propuesta enfocada en la miel cordobesa y el desarrollo del sector apícola provincial.
El 8 de mayo será el turno de “La Revolución Porcina”, donde el chef Andrés Chaijale abordará el trabajo del Cluster de la Cadena Porcina y las innovaciones aplicadas a la producción.
En tanto, el 9 de mayo se desarrollará “El Embajador Cordobés, Identidad con Sello de Exportación”, una presentación dedicada al maní cordobés y su posicionamiento internacional, con participación de Julián Espinosa y el acompañamiento de la Cámara Argentina del Maní.
El cierre llegará el 10 de mayo con “Genética y Futuro en el Plato”, una propuesta impulsada por la Asociación Argentina de Braford junto a la chef Anita Sánchez, donde se pondrá el foco en genética, sostenibilidad y calidad cárnica.
La actividad incluirá además una cocina en vivo en el Patio de Fuegos de la feria, junto al restaurante “La Parrilla de Pipi”.
La algarroba también tendrá su espacio
Otro de los momentos destacados será la cata de productos elaborados a base de algarroba, prevista para el sábado 9 de mayo en la Sala de Catas.
La actividad reunirá a los ganadores del concurso “Sed de Algarroba”, una iniciativa nacida en el Valle de Calamuchita que impulsa bebidas innovadoras desarrolladas a partir de este fruto del monte nativo.
Entre las propuestas distinguidas aparecen una leche vegetal especiada de algarroba elaborada en San Marcos Sierras, un hidromiel producido por la Escuela Secundaria Agrotécnica de Villa General Belgrano y un aperitivo desarrollado por un cocinero de la Red Utuco de Córdoba Capital.
Además de promover nuevos productos, el certamen también contó con asistencia técnica y acompañamiento por parte de la Dirección General de Control de la Industria Alimenticia del Ministerio de Bioagroindustria.
Las entradas para Expo Delicatessen & Vinos 2026 pueden adquirirse a través de la página oficial del evento
