Equslac, una startup cordobesa vinculada tanto con Villa María como con Río Cuarto, fue seleccionada para participar en el Programa de Aceleración de FoodRise, impulsado por Eatable Adventures y BID Lab. La empresa produce leche de burra y tendrá la posibilidad de acceder a una inversión inicial de US$ 100.000 para impulsar su crecimiento.
Su actividad conecta ambas ciudades: el tambo funciona en Estancia Yucat y la pasteurización se realiza en la Universidad Nacional de Villa María, mientras que Card Solutions S.A.S., la sociedad que figura en su sitio oficial, tiene domicilio en Río Cuarto. Esa distribución permite precisar el vínculo territorial del emprendimiento, presentado en distintas publicaciones como riocuartense o villamariense.
La startup fue elegida entre más de 130 postulaciones del Cono Sur y es la única representante de Córdoba en esta cohorte. Su incorporación al programa abre una instancia de formación, mentorías y desarrollo de negocios orientada a aumentar su escala y avanzar hacia mercados internacionales.
Equslac ya completó un primer encuentro intensivo de capacitación. Los US$ 100.000 constituyen una inversión potencial dentro del proceso de aceleración, por lo que su participación no implica que esos fondos ya hayan sido adjudicados.
La empresa informa que cuenta con un tambo propio en Estancia Yucat y que la leche se pasteuriza en la UNVM, donde también se realizan controles de calidad. De esta manera, la producción y el procesamiento tienen una vinculación directa con la cuenca villamariense.
El proyecto combina biotecnología y salud, tecnología agropecuaria y veterinaria, e innovación alimentaria, con el desafío de transformar esa base productiva en un negocio de mayor alcance.
El desarrollo y su enfoque en nutrición infantil
Según la información difundida sobre el emprendimiento, Equslac busca desarrollar alternativas destinadas a bebés y niños con Alergia a la Proteína de la Leche de Vaca (APLV). La empresa fundamenta su propuesta en las características de la leche de burra y en su potencial para aplicaciones nutricionales específicas.
Ese objetivo debe distinguirse de las recomendaciones clínicas. La leche de burra no es un reemplazo directo de las fórmulas infantiles indicadas para la APLV: la Sociedad Europea de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica señala que, aunque algunas personas pueden tolerarla, no está adaptada nutricionalmente a las necesidades de los lactantes. Su utilización en este contexto requiere evaluación especializada.
El crecimiento en este segmento exige respaldo científico, adecuación nutricional y cumplimiento de requisitos sanitarios, además de capacidad productiva y comercial.
Una oportunidad dentro del ecosistema agroalimentario
La selección de Equslac se enmarca en la segunda edición de FoodRise, una iniciativa que acompaña proyectos de Argentina, Chile, Uruguay y Paraguay para promover la innovación en los sistemas alimentarios.
Según el informe presentado por el programa, el ecosistema de tecnología agroalimentaria del Cono Sur reúne 468 startups, con una fuerte concentración en Argentina: el 65,7% del total, aproximadamente dos de cada tres emprendimientos relevados.
Además, el 36,7% de estas empresas se dedica al desarrollo de nuevos alimentos y a la innovación en la industria alimentaria, el segmento en el que participa Equslac.
Para la startup, el ingreso a FoodRise representa una oportunidad de fortalecer su modelo de negocio y preparar su expansión, a partir de una estructura que vincula la producción y el procesamiento en el entorno de Villa María con una sociedad domiciliada en Río Cuarto.
