La producción de búfalos continúa ganando terreno en Argentina. El stock nacional alcanzó las 205.000 cabezas, un 25,3% más que en 2023, de acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura del Ministerio de Economía de la Nación.

La expansión posiciona a la actividad como una alternativa cada vez más relevante dentro de la ganadería, particularmente por la capacidad de la especie para desarrollarse y aprovechar ambientes que presentan limitaciones para otras producciones ganaderas.

La mayor presencia se registra en el Noreste argentino. Corrientes, Formosa y Chaco concentran en conjunto el 83% de las existencias de búfalos del país, consolidándose como el principal núcleo productivo de la actividad.

Precisamente en Corrientes existe una experiencia con raíces villamarienses. En 2015, una familia de Villa María dejó la actividad tambera en la región y se instaló en la localidad de Tres de Abril, a orillas del río Paraná, donde desarrolló Coembá, un establecimiento de unas 5.000 hectáreas dedicado a la cría de búfalos y que actualmente cuenta con alrededor de 1.000 animales.

Cinco años después, Guillermo Tovo y Julieta Marchese dieron un nuevo paso con la creación de Bufalera Coembá, desde donde comenzaron a elaborar yogur con leche de búfala, un producto con escasos antecedentes en Argentina y que logró encontrar una importante demanda.

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Más allá de estas experiencias vinculadas con la producción de leche y sus derivados, uno de los principales atractivos de la cadena a nivel nacional está relacionado con su potencial exportador.

Argentina dispone de una Cuota de Alta Calidad de 200 toneladas de carne bubalina para ingresar a la Unión Europea con arancel del 0%.

El cupo funciona bajo el sistema de “primero entrado, primero servido”, por lo que las operaciones pueden acceder al beneficio a medida que son registradas hasta completar el volumen disponible.

La actividad también incorporó nuevas herramientas destinadas a mejorar la información disponible sobre la producción. Desde comienzos de junio de 2026, los romaneos de faena de búfalos se encuentran disponibles a través del VISOR TRAZA.

El sistema contempla categorías específicas para la especie bubalina definidas según edad, determinada por dentición, y sexo, aportando mayor información y transparencia sobre la faena.

Financiamiento para ampliar la producción

A la expansión productiva y las oportunidades comerciales se suman alternativas de financiamiento destinadas a productores interesados en incrementar su escala.

A través del Banco BICE existen herramientas para la compra de bubillas y el financiamiento de capital de trabajo, con esquemas que permiten expresar las cuotas en kilogramos de producto.

Con un stock en crecimiento, experiencias de agregado de valor, mejores herramientas de información y posibilidades de acceso a mercados externos, la producción bubalina continúa ampliando su espacio dentro de la ganadería argentina.