Un total de 26 PyMEs de 19 localidades cordobesas mejoraron sus estándares productivos y sanitarios a través del programa Impulsando HACCP, una iniciativa del Gobierno de Córdoba orientada a fortalecer la competitividad, la calidad y la seguridad alimentaria en el sector.
La propuesta, impulsada por el Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica a través de la Dirección General de Control de la Industria Alimenticia y con el apoyo del Consejo Federal de Inversiones (CFI), brindó asistencia técnica gratuita para la implementación del sistema Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP).
Alcance federal y fortalecimiento productivo
En esta primera edición participaron empresas de 14 departamentos, con un marcado enfoque territorial: el 72% provienen del interior provincial, consolidando una política pública con impacto regional.
El programa incluyó más de 140 horas de asistencia personalizada y la realización de más de 50 auditorías técnicas, fortaleciendo procesos internos, trazabilidad y cumplimiento de estándares de calidad.
Además, 95 personas fueron capacitadas mediante instancias virtuales, asesorías individuales y auditorías presenciales, promoviendo una cultura de mejora continua en cada organización.
Durante el acto de cierre se entregaron certificados de participación y se presentaron los principales resultados alcanzados.
El ministro de Bioagroindustria, Sergio Busso, destacó que “este programa representa una herramienta clave para acompañar el crecimiento de nuestras PyMEs, mejorar la calidad de sus productos y garantizar la inocuidad alimentaria, fortaleciendo su competitividad y su acceso a nuevos mercados”.
Resultados concretos para las empresas
A partir de la implementación del sistema HACCP, las firmas participantes lograron:
- Fortalecer sus sistemas de gestión de inocuidad alimentaria.
- Incorporar herramientas clave para el control de procesos críticos.
- Reducir riesgos asociados a incidentes alimentarios.
- Mejorar su posicionamiento comercial.
- Avanzar en el cumplimiento de normativas nacionales e internacionales.
La adopción de estándares reconocidos globalmente no sólo mejora la calidad, sino que amplía las oportunidades de inserción en nuevos mercados y potencia el perfil exportador.
Beneficios económicos para certificar
Uno de los principales diferenciales del programa es el acompañamiento económico para avanzar en la certificación formal.
Las empresas podrán acceder al programa Mi Primera Certificación y obtener beneficios ante IRAM, incluyendo:
- 15% de descuento en auditorías de certificación Etapa I y II.
- Bonificación total en la emisión de certificados HACCP y BPM.
Este esquema reduce significativamente los costos de certificación, facilitando el acceso de más PyMEs a estándares reconocidos a nivel nacional e internacional.
Proyección estratégica
Con los resultados obtenidos, Impulsando HACCP se consolida como una política pública estratégica orientada a fortalecer la industria alimentaria provincial, elevar la calidad de los productos y proteger la salud pública.
Desde el Gobierno provincial anticiparon que el programa continuará ampliando su alcance territorial, sumando nuevas empresas y posicionando a Córdoba como referente en producción segura, sustentable y competitiva.
