En Hipólito Yrigoyen 361, a metros del Teatro Verdi y del palacio municipal, abrió hace apenas dos meses Café Tilde, una propuesta que combina café de especialidad con pastelería europea y que busca ofrecer algo más que un simple lugar para tomar café: una experiencia.

El proyecto es impulsado por Georgina De Dominici, quien durante varios años vivió en Europa —principalmente en España, Andorra y Francia— y decidió traer a su ciudad algunos de los sabores y rituales que descubrió durante sus viajes.

“Viví mucho tiempo afuera y esa fue mi musa. Capté muchas cosas de la gastronomía que me encantaron, y que cuando estaba allá pensaba: esto quiero llevarlo al lugar de donde soy, para que las personas puedan viajar sin moverse”, contó.

En ese sentido, aseguró que el resultado “es pura satisfacción, porque este es el café que soñé tener”.

Pastelería europea como sello distintivo

La identidad de Café Tilde está marcada por una selección de dulces típicos europeos que no suelen encontrarse en la ciudad.

Entre los productos destacados aparece el trdelník, un postre de origen húngaro popular en ciudades como Praga, considerado uno de los más antiguos de Europa.

“Lo probé en un viaje a Praga y me enamoré. Busqué mucho tiempo hasta encontrar una pastelera que pudiera replicarlo igual. Allá lo hacen en un asador, acá lo adaptamos al horno, pero el sabor es el mismo”, explicó.

A ese producto se suman otras especialidades como:

• Dacquoise francesas, pequeños bocados de masa ligera.
• Speculoos belgas, galletas especiadas tradicionales.
• Crepes parisinos y otras preparaciones inspiradas en distintas regiones europeas.

Según detalló la emprendedora, el objetivo es mantener una carta base con algunos productos “estrella” y sumar periódicamente nuevas recetas inspiradas en diferentes países.

“Siempre estoy buscando cosas nuevas para traer. Por ejemplo ahora estamos probando un pastel japonés que es muy viral. La idea es que siempre haya algo diferente”, explicó.

Más que un café: una experiencia

Uno de los conceptos centrales del lugar es que la visita no sea simplemente una parada rápida para tomar café.

“Lo que busco es que la persona que venga viva una experiencia. Que no sea un café de paso”, señaló De Dominici.

La ambientación del espacio —con objetos traídos de distintos viajes, libros disponibles para leer y elementos con historia— busca generar esa sensación de viaje.

Cada pieza del lugar tiene un relato detrás. Desde tazas compradas en otros países hasta muebles familiares restaurados.

“Cada objeto tiene su historia. Por ejemplo, ese sillón era de mi abuela. Todo lo que hay acá tiene un significado”, explicó quien también se define como escritora y tiene dos libros publicados.

El nombre del café también responde a una idea conceptual. “Una tilde puede cambiar completamente el significado de una palabra. Revolver no es lo mismo que revólver. Entonces pensé que un café o un lugar también puede cambiarte el día”, relató.

Esa filosofía atraviesa la propuesta del espacio: generar pequeños momentos que transformen la rutina cotidiana.

Un crecimiento que superó las expectativas

Café Tilde abrió sus puertas el 30 de noviembre y desde entonces la respuesta del público ha sido sostenida.

De hecho, los fines de semana el lugar suele trabajar con reservas debido a la demanda.

“Muchas veces la gente se va porque no hay lugar. Eso pasa sobre todo de jueves a domingo”, explicó, en gran parte gracias al boca a boca de los propios clientes.

“La mayoría llega por recomendaciones o por redes. Y lo más lindo es que muchos vuelven”, destacó.

Un proyecto que también apuesta a la cultura

Además de la propuesta gastronómica, el espacio busca integrar otras actividades culturales.

De Dominici es escritora —publicó recientemente una novela en Europa— y planea desarrollar en el café talleres de escritura terapéutica, una práctica que utiliza la escritura como herramienta de autoconocimiento.

“Escribir puede ser una forma muy poderosa de sanar. La idea es hacer talleres para que las personas puedan trabajar emociones a través de la escritura”, explicó.

Próxima expansión

El espacio está instalado en un pequeño espacio de una vieja casona. Pero, ante la creciente demanda, el proyecto ya tiene prevista una ampliación dentro del mismo inmueble.

La idea es sumar un nuevo sector que permita mantener el carácter íntimo del lugar, pero con mayor capacidad, e incluso incorporar un espacio de coworking.

“Siempre quise que fuera un café chiquito, más íntimo, como muchos cafés europeos. Pero sí vamos a sumar otro sector para poder recibir a más gente”, adelantó.

Mientras tanto, Café Tilde continúa consolidándose como una propuesta diferente dentro de la escena gastronómica local: un espacio donde el café, la pastelería y las historias de viaje se combinan para crear una experiencia distinta en Villa María.